Conosci la salsiccia Pezzente? Anticamente i contadini che avevano l’uso di fare salsicce e insaccati vari in casa con spezie e aromi che nascevano selvatici lungo le case in campagna. Regola principale: non buttare via niente. Così nasce la PEZZENTE, che come dice la parola stessa, è realizzata con le parti meno nobili del suino,

ECCO 3 RICETTE ANTI-SPECRO Si sa, l’alimento che deperisce più facilmente è il pane. Tempo 3 giorni ed è già duro, e quante volte avete detto: “non fa niente è peccate buttarlo, anche così lo mangio”. E se vi dicessi che fate bene a non buttare via niente e che ci sono tantissimi modi per

Rosso, intenso, avvolgente, fermo. C’è tutto il sapore della Basilicata e soprattutto di Matera. Per tanti anni è stata denominata e conosciuta come “Vergogna d’italia”, per il suo stato di povertà in cui versava. Ma ha preso il suo “degrado e l’ha trasformato in punto di forza. Nel 2019, anno di proclamazione come Capitale della

L’origine del grano arso risale a una storia antica che parla di tradizione, contadini e latifondisti. I ricchi proprietari terrieri,  permettevano un tempo agli agricoltori di raccogliere per uso personale i chicchi di grano duro rimasti sui loro terreni dopo la mietitura e la i contadini, con il loro placido permesso bruciavano le stoppie. I

Confesso che fino a poco tempo fa, non conoscevo minimamente questo gustoso snack. E quando ho provato a cercare questa verdura, il cavolo nero, non ho trovato quello che cercavo. Solo successivamente ho scoperto la varietà di cavolo utilizzata, ovvero quello francese, e il gusto particolare, intenso e unico di queste foglie rugose e nere.

E’ il tipico calzone fritto della cucina pugliese. Sono a forma di mezza luna, ripieni di mozzarella e pomodoro nella loro versione classica. Secondo me non esiste niente di più buono nella nostra tradizione. Sono buonissimi come antipasto, cena, feste e spuntini. Possono essere piccolissimi o il doppio di quelli standard. Usati per aperitivi, al

LA STORIA 19 marzo: ogni anno, in questo giorno, tutte le pasticcerie aspongono dei dolci tradizionali: LE ZEPPOLE FRITTE. Sono delle ciambelle fatte con pasta choux (bignè) , fritte e guarnite con crema pasticcera,amarena e una spolverata di zucchero a velo. Se decidi di gustare la versione meno golosa, puoi cuocerle anche in forno. Le

Pizza, la parola più famosa al mondo. Pizza, non viene tradotta in nessuno Stato estero. Pizza è il primo piatto che ci viene in mente pensando al “lockdown”. Benchè sia un prodotto diffuso ormai in tutto il mondo, la variante più conosciuta è quella napoletana. Ci riferiamo largamente alla base di pasta spianata di forma

Puoi chiamarle pettole, o pittule, come desideri, ma la sostanza non cambia: a Natale non manca mai un vassoio di pasta di pane fritta. Solo pronunciare il loro nome, vengo sopraffatta dal profumo che inonda tutta la cucina, manda in estasi le papille gustative. Sfiziose palline di pasta ben lievitata, fritte in olio bollente, fanno